Muchos de los problemas de salud pueden ser causados por interancia a alguno de los alimentos que se consumen con frecuencia
La intolerancia alimentaria consiste en una reacción adversa del organismo que se produce al ingerir determinados alimentos, incluso aquellos considerados sanos.
Comunmente se pueden confundir los términos y pensar que las alergias alimentarias y la intolerancia alimentaria son un mismo problema.
DIFERENCIA ENTRE ALERGIA A UN ALIMENTO Y LA INTOLERANCIA ALIMENTARIA
La diferencia radica en que la alergia es una reacción del sistema inmunológico ante sustancias que componen el alimento y que erroneamente reconoce como agentes agresores.
En cambio la intolerancia está relacionada con el metabolismo y no interviene en ella el sistema inmunitario.
La alergia alimentaria causa reacciones rápidas y es fácil detectarla, la intolerancia alimentaria suele tener efectos más leves y a más largo plazo lo cual dificulta el diagnóstico.
SÍNTOMAS DE INTOLERANCIA ALIMENTARIA
* Dolor o inflamación abdominal que se repite con frecuencia.
* Malestares digestivos en forma constante.
* Diarreas intercaladas con periodos de estreñimiento.
* Flatulencias (gases).
* Problemas en la piel (eccemas, erupciones, picazón, acné).
* Dolores musculares o articulares.
* Cambios de humor, ansiedad, irritabilidad, depresión.
PRUEBAS PARA SABER A QUE ALIMENTO ES LA INTOLERANCIA
La intolerancia alimentaria es más frecuente de lo que se piensa y en la mayoría de los casos se demora mucho tiempo en detectarla ya que sus sintomas son similares a los de diferentes patologías.
El mayor problema de la intolerancia alimentaria es que su causa se encuentra en alguno de los alimentos que se toman a diario (o en forma frecuente) y al desconocer que ese alimento es el “culpable” del malestar se continuará su consumo indefinidamente.
Para diagnosticar las intolerancias aliemntarias se recurre al Test FIS (Food Intolerance Screening) el cual utiliza la técnica ELISA y puede detectar la intolerancia a 100 de los aliementos más comunes.
TRATAMIENTOS PARA INTOLERANCIA ALIMENTARIA
No existen tratamientos para la Intolerancia alimentaria, una vez detectado cual es el alimento que produce las reacciones adversas simplemente se suprime de la dieta.
En algunos casos se indica medicación para aliviar los síntomas pero la solución definitiva se encuentra en dejar de lado el o los alimentos causantes de la intolerancia.
Ver: Síntomas de intolerancia a la lactosa.
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