¿Es el ajo negro más saludable que el ajo blanco? Beneficios, propiedades y contraindicaciones
El ajo negro, también conocido como black garlic o aged garlic, es simplemente ajo blanco que ha sido sometido a un proceso de fermentación a altas temperaturas (aproximadamente 70 grados) y alta humedad durante varias semanas. Este proceso cambia tanto el color como el sabor del ajo: sus dientes se vuelven negros, y su sabor se transforma en una mezcla dulce y ácida, similar al aceto balsámico.
Pero, ¿qué lo hace especial? ¿Es el ajo negro más beneficioso que el ajo blanco? Descubre las propiedades del ajo negro, sus beneficios medicinales y sus contraindicaciones a continuación.
¿Qué es el ajo negro y para qué se utiliza?
El ajo negro es un ingrediente popular en la cocina debido a su sabor único. Sin embargo, más allá de su uso culinario, también es valorado como un remedio natural. Aunque comparte las mismas propiedades medicinales que el ajo fresco, el ajo negro destaca por su mayor concentración de antioxidantes y otros compuestos bioactivos.
Consulta aquí las propiedades del ajo blanco.
Propiedades medicinales del ajo negro
El ajo negro ofrece múltiples beneficios para la salud gracias a su composición rica en antioxidantes y compuestos activos. Entre sus propiedades medicinales destacan:
- Antioxidante: Ayuda a combatir los radicales libres, fortaleciendo el sistema inmunológico.
- Diurético: Previene la retención de líquidos al aumentar la eliminación de orina.
- Hipotensor: Contribuye a reducir la presión arterial.
- Anticoagulante: Mejora la circulación sanguínea y previene la formación de coágulos.
- Antibiótico natural: Combate infecciones bacterianas.
- Antimicótico: Efectivo contra infecciones por hongos, como la candidiasis.
- Bronquitis y tos: Alivia problemas respiratorios.
- Colesterol: Ayuda a reducir los niveles de colesterol malo (LDL).
- Diabetes: Mejora el funcionamiento del páncreas y regula los niveles de glucosa.
- Hígado: Favorece la desintoxicación y mejora su funcionamiento.
- Propiedades anticancerígenas: Aunque no hay pruebas concluyentes, se le atribuyen efectos preventivos.
¿El ajo negro tiene contraindicaciones?
El consumo de ajo negro debe realizarse con precaución en los siguientes casos:
- Está contraindicado para personas que toman medicamentos anticoagulantes o antiagregantes plaquetarios, ya que puede aumentar el riesgo de hemorragias.
- No se recomienda su uso en combinación con pastillas anticonceptivas, ya que puede reducir su eficacia.
- Las contraindicaciones generales del ajo negro son similares a las del ajo blanco. Puedes consultar más en el artículo Contraindicaciones del ajo.
¿Cómo consumir ajo negro?
El ajo negro puede consumirse directamente como un suplemento diario (uno o dos dientes al día) o incluirse en diversas recetas. Debido a su sabor dulce y ácido, es ideal para salsas, aderezos o simplemente como un snack saludable.
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Hola buenos días tengo Hepatitis autoinmune, puedo consumir ajo negro? gracias
Rosanna: Si tienes hepatitis autoinmune no deberías consumir ajo negro con fines medicinales sin consultarlo previamente con el médico. Tomar ajo a diario puede hacer que el hígado trabaje más de lo normal y ese esfuerzo extra resultaría perjudicial, pero lo que importa es la opinión de tu médico.
El ajo negro es mejor o igual que el ajo blanco para bajar la presión y tiene mejor sabor
Estoy tomando ajo negro pero noto que orino más de lo acostumbrado, es normal?
Marco: Puede ser normal ya que el ajo negro (al igual que el ajo común) tiene el efecto de eliminar líquido retenido.
estoy tomando pastillas para la presión y clonazepan ..el ajo puedo tomarlo igual?
Mary: El ajo tiene el efecto de bajar la presión y si estás tomando un medicamento para la hipertensión pueden potenciarse esos efectos y en ese caso la presión bajaría demasiado. Esto no ocurre en todos los casos, pero por precaución debes controlar la presión arterial con mayor freuencia y si adviertes que baja considerablemente tienes que consultar al médico e informarle que estás consumiendo el ajo, para saber si considera la posibilidad de disminuír las dósis del medicamento.
Respecto al clonazepam, no tengo información de posibles interacciones, pero no es aconsejable tomarlos juntos, pero seguramente tomas el ajo de mañana y el clonazepan por la noche, en ese caso pienso que no habría problemas, aunque para mayor seguridad deberías consultarlo con tu médico.
tome ajo negro por primera vez lo tome en ayunas desayune como a las 10 am y a las 12:30 aprox senti que me un desvanecimiento casi para desmayarme tendria algo que ver por lo que comentas de que ayuda a bajar la presion tendra alguna relacion? quiero abundar que tuve que ir al medico y mi presion arterial fue 120-90
sin mas por el momento agradezco su respuesta.
Luis R: El ajo negro pudo causar una disminución brusca de la presión arterial pero transitoria y por esa razón cuando fuiste al médico ya se había normalizado. El ajo también puede bajar los niveles de glucosa y en este caso también se producen mareos. Tal vez te afectó a nivel circulatorio, es imposible saberlo, pero en tu lugar no volvería a tomar ajo negro porque evidentemente te produce severos efectos adversos.
Estoy tomando medicamento para presión alta y aspirina por plaquetas altas.pero tengo mala circulación, puedo tomar el ajo negro?
Rocio: El ajo negro y el ajo común, son muy buenos para bajar la presión y para mantener la sangre más líquida, pero cuando no se toma medicación.
Si tomas un medicamento para la Hipertensión y una aspirina al día estaría contraindicado consumir ajo negro con fines medicinales.
El ajo junto al medicamento para la presión puede causar una disminución brusca de la presión arterial.
Los efectos anticoagulantes de la aspirina, sumados a los del ajo aumenta el riesgo de que se presenten sangrados o hemorragias.
Hola desde que empecé a tomar el ajo kuro orino oscuro es normal? Yo tomo 2L. de agua al día. Gracias.
Anahí: Desconozco que el ajo kuro produzca oscurecimiento en la orina, pero si bebes dos litros de agua al día la orina debería ser clara.
Comencé a comer el ajo negro pero he notado cierto mareo pasajero, mastico de 3 a 4 dientitos por la mañana, diganme seguiré o reduzco. Gracias de antemano.
Juan: Por lo general se consume un solo diente de ajo y eso suele ser suficiente para obtener sus efectos medicinales. Tomar cantidades mayores aumenta la posibilidad de sufrir efectos adversos. Prueba a tomar menos, pero si aún asi te causa mareos tendrás que suspenderlo.
Estoy tomando ajo negro y omega 3 en capsulas por la mañana y la tarde ya que sufro de colesterol malo alto, mi pregunta es tengo que realizarme examenes en un cento medico para postular a mi trabajo esto saldra alterados en los examenes espero su respuesta muchas gracias
Carlos: No deebería haber alteraciones en el resultado de los exámenes.
Hola , el ajo negro en un niño desde que edad es recomendable su uso .Gracias
Buenas Tardes:
Una duda tiene alguna contraindicacion el ajo negro en comenze a tomarlo pero estoy tomando pastillas de castaña de indias para las varices y no pude dormir ya que sentia molestias en una pierna es normal y al otro dia me dolia un poco la cabeza y tuve que tomarme 2 aspirinas es normal o debo suspender el producto.
Empeze a tomar el ajo negro y mi orina es de un color mas obscuro es normal?
Buenos dias!
Tengo el colesterol alto me gustaria empezar a tomar el ajo negro ,pero estoy tomando una medicaciòn que inhibe los estrogenos ,( LETROZOL)
Mi pregunta es ¿puedo tomar el ajo negro ?
Gracias
Isabel: El ajo negro está contraindicado cuando se toman medicamentos que actúan sobre los estrógenos. Pero si lo que deseas es bajar el colesterol puedes emplear otras alternativas como las semillas de Chía o Lino, la leche de alpiste y el yogur.
Deseo saber si el ajo negro se Le puede dar a una niña de cuatro años. Gracias
Eliana: No se puede dar ajo con fines medicinales a niños menores de 12 años.
Estoy tomando una cápsula de ajo negro en ayunas y otra una hora antes de la cena. Mi preocupación es si puede afectar al hígado por ser más concentrado en cápsulas. Leí el caso de una persona que terminó con un trasplante de hígado por tomar cápsulas de te verde. Mi endocrinóloga me dijo que hay que tener cuidado de los productos en cápsulas por la concentración que tienen y afecta al hígado.Además tomo levotiroxina por mi hipotiroidismo.
Gracias por su respuesta.
Beatriz: Desconozco que el ajo negro pueda causar daño al hígado. Es diferente el caso que comentas de una persona que tuvo que ser trasplantada por tomar cápsulas de té verde, ya que está comprobado que (en algunas personas) el extracto de té puede causar daños irreversibles en el hígado.
De todos modos debes consultarlo con tu endocrinóloga ya que las cápsulas de ajo pueden interactuar con la Levotiroxina.
deseo saber si existe al consumir el ajo negro puedo afectar el funcionamiento de mis riñones
saludos
capsulas o natural,que es mejor
jose: Siempre es mejor consumir ajo negro al natural, pero las cápsulas pueden ser una opción más cómoda para tomarlo.
Hola se puede tomar una cápsula al día de ajo negro y tomar a la vez selenio y colageno en cápsulas sin tomar nada de medicamentos gracias