Las arvejas (guisantes o chícharos) poseen propiedades nutricionales y medicinales al mismo tiempo.
Entre las propiedades de las arvejas se destacan sus beneficios para bajar el colesterol, regular el tránsito intestinal y perder peso.
El consumo de arvejas favorece a las personas con Diabetes debido a que ayudan a bajar el azúcar en la sangre.
Por su contenido de hierro resulta un alimento muy bueno para quienes tienen anemia.
¿QUE CONTIENEN LAS ARVEJAS?
Contienen beta-carotenos, vitamina C, vitamina K y vitaminas del grupo B, tales como B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B6 (piridoxina) acido fólico.
Contienen también minerales como el hierro, potasio, fósforo, magnesio y zinc y al igual que las demás legumbres aportan fibra soluble y fibra insoluble.
BENEFICIOS DE LAS ARVEJAS PARA LA SALUD
– Las arvejas contribuyen a bajar el colesterol debido a su riqueza en fibra.
– Son beneficiosas para las personas con Diabetes porque ayudan a disminuir la glucosa en sangre.
– La fibra insoluble de las arvejas previene el estreñimiento y normaliza el tránsito intestinal.
– Las arvejas son buenas para la anemia, esto se debe a su contenido en hierro.
– El consumo regular de arvejas previene los efectos nocivos del estrés.
– Las vitaminas y minerales que aportan las arvejas mejoran la energía.
– Las arvejas contribuyen a perder peso ya que reducen el apetito al producir sensación de saciedad y su alto contenido de fibra insoluble arrastra la grasa de los alimentos.
¿ES MEJOR COMER ARVEJAS FRESCAS O ENLATADAS?
Las arvejas frescas son las que aportan los mayores beneficios, parte de ellos se pierden cuando se trata de arvejas enlatadas o desecadas, pero en todos los casos las arvejas conservan sus propiedades para bajar el colesterol, disminuir la glucosa, controlar el estreñimiento y perder peso.
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