Se denomina vitamina B a un grupo de vitaminas que cumplen diferentes funciones en el organismo y cuya carencia puede afectar seriamente la salud
El grupo de la vitamina B incluye varias vitaminas esenciales que desempeñan un papel fundamental en múltiples procesos del organismo. Estas vitaminas son necesarias para el funcionamiento del sistema nervioso, la oxigenación de los tejidos, la digestión, la circulación sanguínea, la formación de glóbulos rojos, y el metabolismo de grasas, carbohidratos y proteínas. La carencia de vitaminas B puede causar problemas severos que impactan gravemente la salud.
Propiedades y beneficios de las vitaminas B
A continuación, se detallan las principales vitaminas del grupo B, sus funciones en el organismo y los alimentos en los que se encuentran:
Vitamina B1 (Tiamina)
- Es esencial para el sistema nervioso y el metabolismo de carbohidratos.
- Deficiencia: Puede causar beriberi, retención de líquidos y pérdida de peso.
- Fuentes: Yema de huevo, hígado, levadura de cerveza, germen de trigo y legumbres.
Vitamina B2 (Riboflavina)
- Participa en la respiración celular, desintoxicación y mantenimiento de la piel y las mucosas.
- Deficiencia: Inflamación en la lengua y grietas en los labios.
- Fuentes: Carne, lácteos, huevos y vegetales.
Vitamina B3 (Niacina)
- Es clave para el sistema digestivo y el sistema nervioso.
- Deficiencia: Puede provocar estados depresivos, piel seca y diarreas prolongadas.
- Fuentes: Carne, pescado, cereales integrales, levadura de cerveza y legumbres.
Vitamina B5 (Ácido pantoténico)
- Esencial para el metabolismo de carbohidratos, grasas y proteínas.
- Deficiencia: Afecta el sistema nervioso y las glándulas suprarrenales.
- Fuentes: Huevos, carne, cereales integrales y frutos secos.
Vitamina B6 (Piridoxina)
- Ayuda al metabolismo de nutrientes, fortalece el sistema inmunológico y contribuye a la formación de glóbulos rojos.
- Fuentes: Carne, pescado, cereales integrales, plátanos y patatas.
Vitamina B12 (Cobalamina)
- Es clave para la maduración de los glóbulos rojos y el funcionamiento del sistema nervioso.
- Deficiencia: Puede provocar anemia.
- Fuentes: Carne, hígado, pescado y huevos.
Biotina
- Interviene en el metabolismo de las grasas.
- Fuentes: Carnes (especialmente hígado), yema de huevo, tomates y vegetales como la alcachofa.
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