El café descafeinado permite disfrutar del sabor y de muchos de los compuestos antioxidantes del café reduciendo considerablemente la cantidad de cafeína. Puede ser una buena opción para personas sensibles a la cafeína, con insomnio, palpitaciones o que simplemente desean disminuir su consumo diario.
El café descafeinado no es café completamente libre de cafeína. Durante su elaboración se elimina la mayor parte, pero puede quedar una pequeña cantidad.
Aun así, conserva numerosos compuestos naturales del café, incluidos polifenoles y otros antioxidantes.
¿Para qué sirve el café descafeinado?
El café descafeinado sirve principalmente para poder consumir café con una cantidad mucho menor de cafeína.
Puede resultar útil para personas que:
son sensibles a la cafeína;
presentan nerviosismo después de tomar café;
tienen dificultad para dormir;
sufren palpitaciones relacionadas con estimulantes;
desean reducir su consumo total de cafeína;
quieren tomar café por la tarde o noche.
No es un medicamento ni está destinado a tratar enfermedades.
¿Qué beneficios tiene el café descafeinado?
Muchos de los posibles beneficios del café no dependen exclusivamente de la cafeína.
El café contiene:
ácidos clorogénicos;
polifenoles;
pequeñas cantidades de minerales;
otros compuestos bioactivos.
Por eso, el café descafeinado puede conservar parte de los efectos asociados al consumo de café habitual.
1. Tiene menos cafeína
Este es su principal beneficio.
Una taza de café descafeinado suele contener solo una pequeña fracción de la cafeína presente en el café normal.
La cantidad exacta varía según:
tipo de grano;
método de descafeinización;
forma de preparación;
cantidad servida.
Por eso, aunque se llame “descafeinado”, no debe considerarse completamente libre de cafeína.
2. Puede ser mejor para quienes sienten nervios con el café
La cafeína estimula el sistema nervioso y en algunas personas puede causar:
nerviosismo;
temblor;
palpitaciones;
ansiedad;
sensación de inquietud.
En estos casos, cambiar parte del café habitual por descafeinado puede ayudar a reducir estos síntomas.
Después, los granos se secan, tuestan y procesan de forma similar al café convencional.
Los métodos actuales están diseñados para reducir la cafeína manteniendo la mayor parte posible del aroma y sabor.
¿El café descafeinado hace mal al estómago?
Puede resultar más tolerable para algunas personas, pero eliminar cafeína no elimina todos los compuestos capaces de producir molestias digestivas.
El café, incluso descafeinado, puede provocar en algunas personas:
acidez;
reflujo;
malestar estomacal;
aumento del movimiento intestinal.
Si existe gastritis o reflujo, la tolerancia debe evaluarse individualmente.
¿El café descafeinado sube la presión?
Tiene mucho menos potencial para elevar temporalmente la presión arterial que el café con cafeína.
Sin embargo, la respuesta puede variar entre personas.
Quienes tienen hipertensión no necesariamente deben eliminar todo el café, pero conviene considerar la cantidad de cafeína total consumida durante el día.
¿El café descafeinado sirve para adelgazar?
No debe considerarse un alimento para adelgazar.
Si se consume sin azúcar o con pocas calorías, puede sustituir bebidas más calóricas.
Pero por sí solo no produce una pérdida significativa de peso.
¿Se puede tomar café descafeinado todos los días?
En general, sí puede consumirse diariamente dentro de una dieta equilibrada si se tolera bien.
Esto no significa que exista una cantidad ideal para todas las personas.
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