Alimentos que interfieren en la absorción del calcio
El hecho de consumir alimentos ricos en calcio no garantiza una correcta absorción del calcio. Existen alimentos y hábitos dietéticos que pueden interferir en la forma en que este mineral es absorbido y aprovechado por el organismo.
Comprender cómo funciona la absorción del calcio es fundamental para prevenir problemas óseos, especialmente en etapas clave como el crecimiento, el embarazo y la menopausia.
El calcio es el mineral más abundante del organismo y cumple funciones esenciales como:
– Formación y mantenimiento de huesos y dientes
– Coagulación de la sangre
– Contracción y relajación muscular
– Regulación del ritmo cardíaco
– Transmisión de impulsos nerviosos
– Secreción hormonal
Una deficiente absorción del calcio puede afectar todas estas funciones, incluso cuando la ingesta diaria parece adecuada.
Por qué puede fallar la absorción del calcio
Durante la infancia y la adolescencia el calcio es esencial para el crecimiento, y en la edad adulta cumple un rol clave en la prevención de la osteoporosis, especialmente en mujeres durante la menopausia.
Aunque la leche y sus derivados son las principales fuentes dietéticas de calcio, muchas personas no logran cubrir sus requerimientos debido a factores que interfieren en su absorción intestinal.
En la mayoría de los casos, esto se debe al consumo excesivo de ciertos alimentos que dificultan la correcta absorción del calcio.
Alimentos que interfieren en la absorción del calcio
Existen diversos alimentos y sustancias que pueden reducir la absorción del calcio cuando se consumen en exceso:
– Bebidas carbonatadas
El consumo frecuente de gaseosas, especialmente las que contienen fósforo, puede disminuir la absorción del calcio y favorecer su eliminación.
– Café en exceso
Más de dos tazas diarias aumentan la excreción urinaria de calcio. El consumo moderado no suele representar un problema.
– Alcohol
Las bebidas alcohólicas interfieren con la absorción intestinal del calcio y afectan la salud ósea a largo plazo.
– Cereales integrales en exceso
Contienen fitatos, sustancias que se unen al calcio en el intestino e impiden su absorción. El problema aparece cuando se consumen en grandes cantidades.
– Alimentos ricos en ácido oxálico
Espinaca, remolacha, acelga, soja, almendras y chocolate contienen oxalatos que dificultan la absorción del calcio.
– Exceso de proteínas animales
Una dieta muy rica en carnes rojas aumenta la pérdida de calcio por la orina.
– Exceso de grasas y azúcares
Dificultan el metabolismo del calcio y afectan su biodisponibilidad.
– Fibra en exceso
Especialmente el salvado de trigo, que reduce la absorción intestinal del calcio cuando se consume en grandes cantidades.
– Sal en exceso
El sodio favorece la eliminación urinaria del calcio, reduciendo su retención en el organismo.
Cómo mejorar la absorción del calcio
Para optimizar la absorción del calcio, se recomienda:
– Consumir calcio junto con vitamina D
– Moderar el consumo de café, alcohol y sal
– Evitar combinar alimentos ricos en calcio con grandes cantidades de fitatos u oxalatos
– Mantener una dieta equilibrada y variada
Resumiendo
La absorción del calcio depende no solo de la cantidad ingerida, sino también de los alimentos y hábitos que acompañan la dieta. Evitar excesos y mantener un consumo equilibrado es clave para proteger la salud ósea a largo plazo.
Los artículos de Salud plena y las respuestas a las preguntas de los usuarios sólo pretenden brindar información y NO suplantan de ningún modo la consulta médica.
Todo tipo de tratamiento, remedio natural o dieta debe ser aprobado por su profesional de confianza
8 ideas sobre “Alimentos que impiden la absorción del calcio”
Gracias por la información. Aunque hay algo que no entiendo bien: siempre he oído que las almendras tienen nieveles altos de calcio, pero si al mismo tiempo contienen ácido oxálico, entonces ¿son buenas o malas para nuestros niveles corporales de calcio?
Saludos
Marian: Yo también me sorprendí de que las almendras figuren como alimentos que impiden la absorción del calcio, siendo uno de los frutos secos que aporta mayores cantidades de este mineral. Al parecer comer almendras en cantidades moderadas y lejos de las principales comidas es beneficioso, el problema sería cuando se consumen inmediatamente antes o después de comer. Te informo lo que pude averiguar al respecto, pero no tengo certeza absoluta de que sea así.
Ok. Pues muchas gracias por tu respuesta.
Es un tema interesante. Habrá que seguir investigando.
lo cierto es que todo debe consumirse con moderacion, gracias, muy informativo, nuevamente gracias, y mas atencion debemos poner a lo que consumimos cuando estamos en la fase previa de la osteoporosis o sea ya instalada en nuestro cuerpo la osteopenia.
Su página me parece muy buena e interesante, solo quiero saber si él cigarro afecta la osteoporosis.
Gracias
Angélica: El hábito de fumar afecta negativamente en la Osteoporósis porque (entre otras cosas) aumenta la pérdida de calcio y disminuye la densidad ósea.
Buenos dias, tengo una duda… Si el chocolate y el cacao obstruye la absorción de calcio… Entonces porque se vende leche chocolatada para el consumo? Seria en vano alimentarnos con esa leche que contiene cacao ?
Alicia: En el post se aclara que algunos alimentos pueden interferir en la absorción del calcio cuando se consumen en forma excesiva y supongo que los porcentajes de chocolate que contiene la leche chocolatada son tan bajos que no impiden la absorción del calcio de la leche.
Te copio textual la última frase del texto: «Los alimentos que interfieren en la absorción del calcio sólo resultan perjudiciales cuando son tomados en cantidades excesivas, el consumo moderado de todos ellos no implica riesgos para la salud, excepto que un médico o especialista en nutrición haya indicado lo contrario en algunos casos particulares.»
Gracias por la información. Aunque hay algo que no entiendo bien: siempre he oído que las almendras tienen nieveles altos de calcio, pero si al mismo tiempo contienen ácido oxálico, entonces ¿son buenas o malas para nuestros niveles corporales de calcio?
Saludos
Marian: Yo también me sorprendí de que las almendras figuren como alimentos que impiden la absorción del calcio, siendo uno de los frutos secos que aporta mayores cantidades de este mineral. Al parecer comer almendras en cantidades moderadas y lejos de las principales comidas es beneficioso, el problema sería cuando se consumen inmediatamente antes o después de comer. Te informo lo que pude averiguar al respecto, pero no tengo certeza absoluta de que sea así.
Ok. Pues muchas gracias por tu respuesta.
Es un tema interesante. Habrá que seguir investigando.
lo cierto es que todo debe consumirse con moderacion, gracias, muy informativo, nuevamente gracias, y mas atencion debemos poner a lo que consumimos cuando estamos en la fase previa de la osteoporosis o sea ya instalada en nuestro cuerpo la osteopenia.
Su página me parece muy buena e interesante, solo quiero saber si él cigarro afecta la osteoporosis.
Gracias
Angélica: El hábito de fumar afecta negativamente en la Osteoporósis porque (entre otras cosas) aumenta la pérdida de calcio y disminuye la densidad ósea.
Buenos dias, tengo una duda… Si el chocolate y el cacao obstruye la absorción de calcio… Entonces porque se vende leche chocolatada para el consumo? Seria en vano alimentarnos con esa leche que contiene cacao ?
Alicia: En el post se aclara que algunos alimentos pueden interferir en la absorción del calcio cuando se consumen en forma excesiva y supongo que los porcentajes de chocolate que contiene la leche chocolatada son tan bajos que no impiden la absorción del calcio de la leche.
Te copio textual la última frase del texto: «Los alimentos que interfieren en la absorción del calcio sólo resultan perjudiciales cuando son tomados en cantidades excesivas, el consumo moderado de todos ellos no implica riesgos para la salud, excepto que un médico o especialista en nutrición haya indicado lo contrario en algunos casos particulares.»