Las semillas de sésamo o ajonjolí aportan grasas insaturadas, proteínas, fibra, calcio, hierro, magnesio, zinc y lignanos antioxidantes. Su consumo puede formar parte de una alimentación saludable y contribuir a la salud cardiovascular, ósea e intestinal, aunque no deben considerarse un tratamiento específico para anemia, caída del cabello o infertilidad.
Las semillas de sésamo, conocidas también como ajonjolí, proceden de la planta Sesamum indicum y se utilizan desde hace siglos como alimento.
Pueden encontrarse blancas, beige, marrones o negras y consumirse enteras, tostadas, molidas o en forma de tahini.
Además de aportar energía, destacan por su combinación de grasas saludables, proteínas vegetales, minerales y compuestos como sesamina y sesamolina.
¿Cuáles son los beneficios de las semillas de sésamo?
Los principales beneficios de las semillas de sésamo se relacionan con su composición nutricional.
Entre sus nutrientes se encuentran:
grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas;
proteínas vegetales;
fibra;
calcio;
magnesio;
hierro;
zinc;
cobre;
vitaminas del grupo B;
lignanos antioxidantes.
Sin embargo, su contenido y aprovechamiento nutricional pueden cambiar según la variedad y si las semillas conservan o no la cáscara.
¿El sésamo tiene mucho calcio?
Sí, especialmente cuando se consume la semilla entera con su cubierta exterior.
La cantidad de calcio puede disminuir considerablemente en el sésamo descascarado.
Además, parte de los minerales presentes en las semillas se encuentra unido a sustancias como fitatos y oxalatos, que pueden reducir su absorción.
Por eso el sésamo puede contribuir al aporte diario de calcio, pero no debería considerarse por sí solo un sustituto de todas las demás fuentes de este mineral.
¿Las semillas de sésamo fortalecen los huesos?
Sus aportes de calcio, magnesio, fósforo y proteínas pueden contribuir al mantenimiento normal de los huesos dentro de una dieta equilibrada.
La salud ósea también depende de otros factores, como:
vitamina D;
actividad física;
consumo adecuado de proteínas;
edad;
estado hormonal.
¿El sésamo sirve para la anemia?
Las semillas de sésamo contienen hierro, pero esto no significa que sean un tratamiento para la anemia.
El hierro de los alimentos vegetales es del tipo no hemo y suele absorberse en menor proporción que el hierro procedente de algunos alimentos animales.
Combinarlo con alimentos ricos en vitamina C puede favorecer su absorción.
Las semillas contienen principalmente grasas insaturadas, que pueden resultar favorables cuando sustituyen alimentos ricos en grasas saturadas.
También contienen lignanos como sesamina y sesamolina.
Algunos estudios han investigado su posible efecto sobre colesterol y otros parámetros cardiovasculares, aunque los resultados no justifican considerarlas un tratamiento por sí solas.
El beneficio depende del patrón alimentario completo.
Aporta proteínas vegetales y puede complementar la alimentación de personas vegetarianas o veganas.
Sin embargo, ninguna semilla debería ser la única fuente de proteínas.
Una dieta vegetal bien planificada puede combinar:
legumbres;
cereales;
frutos secos;
semillas;
soja y derivados.
¿El sésamo es bueno para el cabello?
El zinc, hierro, proteínas y otros nutrientes son necesarios para el crecimiento normal del cabello.
Pero comer semillas de sésamo no evita automáticamente la caída.
Cuando existe pérdida de cabello importante, conviene investigar posibles causas hormonales, nutricionales, genéticas o dermatológicas.
¿Las semillas de sésamo mejoran la fertilidad masculina?
El sésamo aporta zinc y antioxidantes, nutrientes relacionados con diferentes funciones reproductivas.
Sin embargo, no existe evidencia suficiente para considerarlo un tratamiento de la infertilidad masculina.
Los problemas de fertilidad pueden tener causas hormonales, testiculares, genéticas, infecciosas o relacionadas con la calidad del semen y requieren valoración específica.
¿Qué antioxidantes contiene el sésamo?
Entre sus componentes destacan los lignanos sesamina y sesamolina, además de otros compuestos antioxidantes.
Estas sustancias han sido estudiadas por su posible influencia sobre estrés oxidativo y metabolismo de los lípidos.
Esto no significa que las semillas prevengan por sí mismas enfermedades cardiovasculares o el envejecimiento.
¿Cuánto sésamo se puede comer al día?
No existe una cantidad médica obligatoria para todas las personas.
Una porción aproximada de 1 a 2 cucharadas puede incorporarse fácilmente a una alimentación habitual.
El sésamo es nutritivo, pero también tiene una densidad energética elevada debido a su contenido de grasas.
No existe evidencia de que superar exactamente 25 gramos resulte perjudicial para una persona sana.
¿Es mejor comer el sésamo entero o molido?
Las semillas enteras pueden atravesar parcialmente el aparato digestivo sin romperse.
Molidas, trituradas o en forma de tahini pueden facilitar el aprovechamiento de algunos de sus nutrientes.
También pueden añadirse a:
ensaladas;
yogur;
panes;
avena;
verduras;
hummus;
salsas.
¿El sésamo blanco y el negro tienen los mismos beneficios?
Ambos tienen una composición nutricional semejante, aunque existen diferencias en contenido de minerales, pigmentos y compuestos antioxidantes según la variedad y el procesamiento.
No es necesario elegir exclusivamente uno para obtener beneficios.
¿Cuáles son las contraindicaciones del sésamo?
La principal precaución es la alergia al sésamo, que puede ser grave en determinadas personas.
Una reacción alérgica puede producir:
urticaria;
picazón;
hinchazón de labios o cara;
vómitos;
dificultad para respirar;
anafilaxia.
Las personas con alergia conocida deben revisar también ingredientes como tahini, aceite de sésamo y productos que puedan contener semillas.
Preguntas frecuentes
¿Qué pasa si como semillas de sésamo todos los días?
En cantidades moderadas pueden formar parte de una alimentación saludable y aportar grasas insaturadas, fibra, proteínas y minerales.
¿El sésamo engorda?
Ningún alimento por sí solo produce aumento de peso, pero las semillas aportan bastantes calorías en pequeñas cantidades. La porción es importante dentro del consumo energético total.
¿Es bueno comer sésamo en ayunas?
No existe evidencia de que consumirlo en ayunas aumente sus beneficios.
¿El tahini tiene las mismas propiedades?
El tahini es una pasta preparada a partir de semillas de sésamo y conserva gran parte de sus grasas, proteínas y minerales. La composición depende de si se utilizan semillas enteras o descascaradas.
¿Hay que remojar las semillas?
No es obligatorio. Pueden consumirse directamente, tostadas, molidas o incorporadas a otros alimentos.
¿Tostar el sésamo elimina sus propiedades?
El tostado modifica algunos compuestos y puede reducir determinados nutrientes sensibles al calor, pero las semillas continúan aportando grasas, proteínas, minerales y antioxidantes.
Resumiendo
Los beneficios de las semillas de sésamo se deben principalmente a su aporte de grasas insaturadas, proteínas, fibra, calcio, magnesio, hierro, zinc y lignanos antioxidantes.
Pueden contribuir a una alimentación favorable para la salud cardiovascular, ósea e intestinal, pero no deben presentarse como tratamiento para anemia, infertilidad, caída del cabello o colesterol elevado.
Una o dos cucharadas pueden incorporarse fácilmente a diferentes comidas, sin que exista una cantidad diaria obligatoria.
La principal precaución es la alergia al sésamo, que en algunas personas puede provocar reacciones graves.
Los artículos de saludplena.com y las respuestas a las preguntas de los usuarios sólo pretenden brindar información y NO suplantan de ningún modo la consulta médica.
Todo tipo de tratamiento, remedio natural o dieta debe ser aprobado por su profesional de confianza
12 ideas sobre “Semillas de sésamo: beneficios y cuánto comer al día”
HOLA ME PODRIAN DECIR QUE ES BUENO PARA LA TAQUICARDIA,GRACIAS.
alejandra. Las semillas de sesamo pueden ser consumidas por niños en edad escolar, de hecho unas famosas hamburguesas tienen semillas de sesamo en el pan y las comen los niños sin problemas, no es conveniente dar semillas a niños pequeños excepto que lo indique el médico pero cuando son grandes pueden consumirlas en pequeñas cantidades.
Vi por television un programa medico donde el Dr informaba que consumir semillas de sesamo ayuda a disminuir la hipertension arterial. Estoy medicada desde hace años, no dejaria de tomar los medicamentos pero simultaneamente podria consumir sesamo.
Si esto es cierto, ¿qué cantidad diaria podria probar?
Gracias
Isabel: Las cantidades de semillas de Sesamo que se toman por día son de 25 grs aproximadamente, pueden consumirse mayores cantidades por indicación del médico o profesionales de la nutrición.
Cual es la mejor manera de ingerir el sésamo, si es el integral x cucharaditas con miel en ayunas? Ademas de que manera tiene mejores propiedades: Con o sin cascara, entero o molido, tostado o crudo, etc. Gracias
Hola tengo 55 años , me gustaria complementar las semillas de sesamo y tambien leche o yogurt , en una cucharada que cantidad de calcio me aporta , muchas gracias
hola, quisiera saber que cantidad de ajonjoli medidas en cucharadas diarias se debe consumir en personas adultas y en niños, ya que deseo consumirlas y darles tambien a mis hijos de 5 y 6 años. gracias por su respuesta.
andrea: Por lo general las semillas de sésamo no se ingieren solas sino agregadas a las comidas o mezcladas con yogur, licuados de fruta. Las semillas se muelen con un mortero o licuadora y las cantidades son variables, los adultos pueden tomar un par de cucharaditas y los niños una cucharadita pequeña bien al ras. En caso de estreñimiento se puede tomar una cucharada de semillas de sésamo (los adultos), se deja remojar durante toda la noche y se toman en ayunas.
HOLA ME PODRIAN DECIR QUE ES BUENO PARA LA TAQUICARDIA,GRACIAS.
Buenas queria saber cuantos gramos de semilla de sesamo hay que consumir por dia y en que momento dle dia es ideal?
muchisimas graicas.
Buenas queria saber cuantos gramos de semilla de sesamo hay que consumir por dia y en que momento dle dia es ideal?
muchisimas graicas.
a que edad se puede consumir la semilla de sesamo…
alejandra. Las semillas de sesamo pueden ser consumidas por niños en edad escolar, de hecho unas famosas hamburguesas tienen semillas de sesamo en el pan y las comen los niños sin problemas, no es conveniente dar semillas a niños pequeños excepto que lo indique el médico pero cuando son grandes pueden consumirlas en pequeñas cantidades.
Vi por television un programa medico donde el Dr informaba que consumir semillas de sesamo ayuda a disminuir la hipertension arterial. Estoy medicada desde hace años, no dejaria de tomar los medicamentos pero simultaneamente podria consumir sesamo.
Si esto es cierto, ¿qué cantidad diaria podria probar?
Gracias
Deseo consultar que cantidad de semillas de sesamo es ideal consumir por dia.
Muchas gracias
Isabel: Las cantidades de semillas de Sesamo que se toman por día son de 25 grs aproximadamente, pueden consumirse mayores cantidades por indicación del médico o profesionales de la nutrición.
Cual es la mejor manera de ingerir el sésamo, si es el integral x cucharaditas con miel en ayunas? Ademas de que manera tiene mejores propiedades: Con o sin cascara, entero o molido, tostado o crudo, etc. Gracias
Hola tengo 55 años , me gustaria complementar las semillas de sesamo y tambien leche o yogurt , en una cucharada que cantidad de calcio me aporta , muchas gracias
hola, quisiera saber que cantidad de ajonjoli medidas en cucharadas diarias se debe consumir en personas adultas y en niños, ya que deseo consumirlas y darles tambien a mis hijos de 5 y 6 años. gracias por su respuesta.
andrea: Por lo general las semillas de sésamo no se ingieren solas sino agregadas a las comidas o mezcladas con yogur, licuados de fruta. Las semillas se muelen con un mortero o licuadora y las cantidades son variables, los adultos pueden tomar un par de cucharaditas y los niños una cucharadita pequeña bien al ras. En caso de estreñimiento se puede tomar una cucharada de semillas de sésamo (los adultos), se deja remojar durante toda la noche y se toman en ayunas.